MJ-Ⅲ型雙頭面筋測(cè)定儀由主機(jī)、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)du立儀器組成。用來測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。雙洗滌頭可單du控制，也可同時(shí)啟動(dòng)，使實(shí)驗(yàn)操作加靈活。

技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》

攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min

離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min   

離心工作時(shí)間 1min

面筋含量 兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%

面筋指數(shù) 指數(shù)70-100之間。兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位11個(gè)單位；指數(shù)70以下。>